一个草根阶层在街市奋斗的故事。阿妙（杨千嬅）决心解脱，还清父亲欠下的债务后，重新生活。她与另一个“卖鱼佬”（陈奕迅）不打不相识到后来一起为着生活奔波，到后来互生情愫，来来回回，事事变迁过了10年的时间。期间他们失去联系过，缘分还是把他们拉回了彼此的生活，他还是像以前一样关心她的生活。她对他深藏的感情也渐渐浮出水面。事情却又来变化。
《每当变幻时》这部粤语电影，如同一首悠扬的老歌，在岁月的长河中轻轻吟唱着人生的起起落落。影片以细腻而真实的笔触，描绘了主角们在时代变迁中的情感纠葛与成长历程，让人在观影的过程中不禁沉浸其中，感受着那份属于香港的独特韵味和人情冷暖。
从角色表演来看，陈奕迅和杨千嬅等一众演员的演技堪称精湛。他们用自然而又不失张力的表演，将角色的内心世界展现得淋漓尽致。尤其是杨千嬅饰演的阿妙，她那倔强而又坚韧的性格特点被演绎得入木三分，让人既心疼又敬佩。而陈奕迅所饰演的鱼贩，则通过一些细微的动作和表情变化，展现出了角色内心的温柔与善良。
叙事结构上，《每当变幻时》采用了线性叙事的方式，按照时间顺序逐步推进故事的发展。这种叙事方式虽然看似平淡无奇，但却能够让观众更加清晰地感受到时代的变迁对人物命运的影响。同时，影片中也穿插了一些回忆片段，这些片段不仅丰富了故事情节，也为观众提供了更多了解角色内心的机会。
主题表达方面，影片深刻探讨了爱情、亲情以及友情等多方面的情感问题。它告诉我们，在人生的道路上，我们会遇到各种各样的人和事，有些人可能会陪伴我们走过一段美好的时光，但最终还是会因为各种原因而分开。然而，正是这些经历让我们变得更加成熟和坚强，也让我们学会了珍惜眼前人。
总的来说，《每当变幻时》是一部值得一看再看的经典之作。它以其独特的魅力吸引着每一位观众的目光，让人们在欣赏精彩剧情的同时也能思考人生的意义所在。